Co to jest sernik Lotus i dlaczego stał się hitem internetu?

Sernik Lotus to wyjątkowy deser, który w ostatnich miesiącach zdobył serca miłośników słodkości na całym świecie. Jego sekret tkwi w dodatku ciasteczek korzennych Lotus Biscoff oraz kremu na ich bazie, które nadają klasycznemu sernikowi zupełnie nowy wymiar smakowy. Rozpływające się w ustach połączenie kremowej masy serowej z intensywnie korzennym aromatem ciasteczek sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.

Moda na ten deser zaczęła się od influencerek kulinarnych publikujących swoje wariacje sernika Lotus na Instagramie, TikToku czy YouTubie. Szybko zyskał on popularność również w Polsce, gdzie fani wypieków pokochali jego prostotę wykonania, efektowny wygląd i uzależniający smak. To jeden z tych przepisów, który wygląda na bardziej skomplikowany niż jest w rzeczywistości – idealny na rodzinne przyjęcia, święta czy domowe spotkania.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania sernika Lotus?

Do przygotowania sernika Lotus potrzebujesz kilku łatwo dostępnych składników, z których większość znajdziesz w każdym większym sklepie spożywczym. Oto baza przepisu:

• 250 g ciastek Lotus Biscoff (na spód)
• 100 g masła (roztopionego)
• 900 g twarogu sernikowego (najlepiej trzykrotnie mielonego lub gotowego do wypieków)
• 200 g śmietany kremówki (36%)
• 3 jajka
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 200 g kremu Lotus Biscoff (na masę i polewę)
• Ciasteczka Lotus do dekoracji

Krem Lotus Biscoff to gładki smarowidło na bazie wspomnianych ciasteczek, dostępny w wersji gładkiej lub crunchy. Zależnie od preferencji, możesz użyć dowolnego wariantu – crunchy doda ciekawej tekstury, podczas gdy gładki zapewni aksamitną polewę.

Jak zrobić sernik Lotus krok po kroku?

Przygotowanie sernika Lotus nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych. Oto prosty przepis krok po kroku, który z łatwością wykonasz w domowej kuchni.

Krok 1: Przygotowanie spodu

Ciastka Lotus zmiksuj na drobny piasek (lub rozgnieć wałkiem w woreczku foliowym), a następnie połącz je z roztopionym masłem. Masę wyłóż na dno tortownicy (o średnicy ok. 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie ugnieć. Wstaw do lodówki na 15 minut.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem, kremem Lotus (około 100 g), śmietaną kremówką i ekstraktem waniliowym. Dodaj mąkę ziemniaczaną, a następnie po jednym jajku, cały czas miksując tylko do połączenia składników. Nie ubijaj zbyt długo, żeby nie napowietrzyć masy.

Krok 3: Pieczenie

Masę serową wylej na schłodzony spód z ciasteczek. Wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (z termoobiegiem) na około 60 minut. Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15 minut, a następnie przełóż do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.

Krok 4: Polewa z kremu Lotus

Przed podaniem roztop pozostały krem Lotus (można to zrobić w mikrofalówce przez kilka sekund) i rozprowadź go po wierzchu zimnego sernika. Ozdób ciastkami Lotus, pokruszonymi lub w całości – wedle uznania. Deser gotowy!

Czy sernik Lotus można przygotować bez pieczenia?

Tak! Jednym z wariantów tego deseru, który także zdobywa popularność w internecie, jest sernik Lotus na zimno. To wersja idealna na cieplejsze dni i dla osób, które nie mają piekarnika lub nie chcą go używać. W tym przypadku masa serowa przygotowywana jest na bazie serka mascarpone i śmietany kremówki, z dodatkiem żelatyny lub śmietan-fixu. Spód pozostaje ten sam, a całość chłodzimy w lodówce przez kilka godzin aż do stężenia.

Bezpieczne przechowywanie sernika na zimno to maksymalnie 3-4 dni w lodówce. Ten wariant jest równie efektowny i można go podobnie udekorować polewą kremu Lotus i ciasteczkami.

Gdzie kupić ciasteczka i krem Lotus w Polsce?

Ciasteczka i krem Lotus przez długi czas były dostępne głównie w zagranicznych sieciach marketów, takich jak Carrefour, Auchan, czy Lidl w ramach ofert sezonowych. Jednak obecnie można je bez problemu dostać w popularnych sklepach internetowych, a także w niektórych drogeriach (np. Hebe), które rozszerzyły swój asortyment o produkty spożywcze.

Coraz częściej pojawiają się również w marketach takich jak Biedronka, Aldi czy Netto – szczególnie w okresie przedświątecznym. Warto wypatrywać także sklepów, które oferują produkty z importu, np. Kuchnie Świata, gdzie dostępność ciastek i kremu Lotus jest większa.

Jak przechowywać sernik Lotus i jak długo zachowuje świeżość?

Sernik Lotus najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykryty folią spożywczą. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu i odpowiedniemu schłodzeniu, deser zachowuje świeżość przez 4-5 dni. Po tym czasie nadal będzie jadalny, ale może stracić część swojej kremowej konsystencji.

Możliwe jest także mrożenie sernika (bez polewy), choć po rozmrożeniu jego tekstura może się zmienić. W przypadku pozostawienia na dłużej w temperaturze pokojowej warto pamiętać, że krem śmietankowy i serowy są podatne na szybkie psucie – latem czas przechowywania poza lodówką nie powinien przekroczyć 1 godziny.

Jakie wariacje sernika Lotus warto wypróbować?

Choć oryginalny sernik Lotus jest już sam w sobie rozkoszą dla podniebienia, internet nie byłby sobą bez licznych eksperymentów i wariacji. Oto kilka pomysłów na urozmaicenie przepisu:

• Lotus brownie cheesecake – połączenie czekoladowego spodu z gęstą masą sernikową i polewą biscoffową.
• Mini serniczki Lotus – wersje w formie małych tartaletek lub w foremkach do muffinek, idealna na imprezy.
• Sernik Lotus z karmelem solonym – dodatek domowego karmelu do masy lub jako osobna warstwa nadaje deserowi wyjątkowy charakter.
• Sernik na zimno z dodatkiem kawy – dla dorosłych smakoszy warto dodać odrobinę espresso lub likieru kawowego do masy.

Pomysłów jest naprawdę wiele – ciasteczka Lotus idealnie łączą się z różnymi smakami: od masła orzechowego, przez czekoladę, po owoce tropikalne. Jedynym ograniczeniem jest wyobraźnia (i pojemność lodówki)!