Kim jest Mateusz Gessler? Rodzinne korzenie i początki kariery

Mateusz Gessler to jedna z najbarwniejszych postaci na polskiej scenie kulinarnej. Choć urodził się w Warszawie w 1979 roku, większość swojego dzieciństwa spędził we Francji, gdzie również rozpoczęła się jego przygoda z gastronomią. Jego kulinarna pasja była niemal zapisane w genach – pochodzi bowiem z jednej z najbardziej znanych kulinarnych rodzin w Polsce. Jest synem Adama Gesslera (restauratora) i kuzynem Magdy Gessler – królowej kulinarnych metamorfoz. Choć Mateusz początkowo nie chciał iść śladami rodziny, szybko odkrył, że gotowanie to jego życiowa ścieżka.

Karierę zawodową rozpoczął we Francji, gdzie zdobywał doświadczenie w renomowanych restauracjach. Po powrocie do Polski, postanowił przenieść swoje doświadczenie i francuski styl do rodzimej gastronomii. W krótkim czasie zyskał uznanie zarówno wśród krytyków, jak i klientów, co uczyniło go jednym z najbardziej cenionych szefów kuchni w kraju.

Restauracje Mateusza Gesslera – gdzie można spróbować jego kuchni?

Mateusz Gessler znany jest z otwierania oryginalnych, dopracowanych w najmniejszych detalach restauracji, w których łączy kuchnię francuską z nutą polskiego smaku. Wśród jego flagowych lokali wyróżniają się:

• Warszawa Wschodnia by Mateusz Gessler – zlokalizowana na terenie Soho Factory, to restauracja typu open kitchen, działająca 24 godziny na dobę. Oferuje zarówno wykwintne, jak i bardziej swobodne dania, a jej symbolem są otwarte przestrzenie i industrialny wystrój.
• Bistro Gessler na Widelcu – przyciąga miłośników tradycyjnych potraw w nowoczesnym wydaniu. Znajdująca się w centrum Warszawy restauracja łączy klasykę z kreatywnością.
• The Roots – bar koktajlowy z ekskluzywnym menu, łączący pasje Gesslera do sztuki miksologii i fine diningu. Znajduje się na warszawskiej Starówce i jest prawdziwym rajem dla smakoszy szukających niebanalnych smaków i doznań.

Kucharz nie tylko otwiera restauracje, ale sam w nich gotuje, co czyni je miejscami unikatowymi na kulinarnej mapie Polski.

Mateusz Gessler w telewizji – kariera medialna i programy kulinarne

Ogromną popularność Gesslerowi przyniosła działalność telewizyjna. Największy rozgłos zdobył jako juror programu „MasterChef Junior” emitowanego na antenie TVN, gdzie dzielił się wiedzą i doświadczeniem z najmłodszymi adeptami sztuki kulinarnej. Jego ciepłe, przyjacielskie podejście sprawiło, że zyskał sympatię widzów w każdym wieku.

Wcześniej można go było zobaczyć w programach takich jak „Hell’s Kitchen” i „Drzewo Marzeń”, gdzie z jednej strony oceniał kulinarne popisy uczestników, a z drugiej pomagał dzieciom spełniać marzenia swoich bliskich. Jego obecność w telewizji to nie tylko gotowanie – to także pozytywna energia, kultura osobista i duża doza empatii, która sprawia, że trudno go nie polubić.

Jakie dania poleca Mateusz Gessler? Filozofia gotowania

Gessler słynie z przywiązania do jakości składników. W jego kuchni królują sezonowość, autentyczność i smak, a dania mają być nie tylko piękne, ale przede wszystkim smaczne i uczciwe. Uwielbia kuchnię francuską, ale z chęcią wraca do smaków dzieciństwa — pierogi z gęsiną, zupy, pasztety i dania jednogarnkowe, które łączy z finezją zachodniej Europy.

Jednym z jego słynniejszych dań jest tatarski tatar wołowy z dodatkiem oliwy truflowej oraz kremowa zupa z topinamburu podawana z grzankami z parzonego chleba. Sam często podkreśla, że nie zamierza odkrywać kuchni na nowo – jego celem jest tworzenie dań szczerych, opartych na dobrych produktach i pasji do gotowania.

Ciekawostki z życia Mateusza Gesslera – co jeszcze warto o nim wiedzieć?

Choć znany jest głównie z działalności kulinarnej, Gessler ma znacznie szersze zainteresowania. Uwielbia sport, a w szczególności bieganie, które wykorzystuje do zachowania formy fizycznej. Był nawet ambasadorem kampanii promującej zdrowy styl życia. Jest też zapalonym podróżnikiem, dzięki czemu czerpie inspiracje kulinarne z różnych stron świata, co pozwala mu wzbogacać autorskie dania o nowe smaki i techniki.

Ciekawostką jest również fakt, że Gessler w młodości interesował się sztuką – przez pewien czas studiował na uczelni artystycznej, co do dziś wpływa na jego poczucie estetyki widoczne zarówno w daniach, jak i wystroju jego restauracji. Jego styl to połączenie prostoty z elegancją, precyzji z odrobiną szaleństwa – podobnie jak jego osobowość.

Mateusz Gessler a Magda Gessler – jaki mają kontakt?

Choć nazwisko Gessler od razu przywołuje skojarzenia z Magdą, Mateusz zazwyczaj unika bezpośrednich porównań. Ich kulinarne drogi różnią się stylem i filozofią, choć oboje stawiają na wysoką jakość i autentyczność smaków. Na przestrzeni lat niejednokrotnie podkreślali, że szanują swoje osiągnięcia, ale działają niezależnie – każde z nich wypracowało własny, niepowtarzalny styl prowadzenia restauracji i relacji z klientami.

Fani kuchni obojga mogą jednak trafić na szczególne wydarzenia gastronomiczne, gdzie ich ścieżki się krzyżują. To zawsze wyjątkowe okazje dla koneserów sztuki kulinarnej, którzy mogą skosztować dwóch różnych podejść do kwestii jedzenia, łącznie z rodzinnym dziedzictwem i nowoczesnością.

Jakie są plany na przyszłość Mateusza Gesslera?

Mimo że osiągnął już bardzo wiele, Mateusz Gessler nie zwalnia tempa. W mediach pojawiają się doniesienia o nowych projektach – nie tylko restauracyjnych, ale również edukacyjnych i społecznych. Chce jeszcze bardziej zaangażować się w szkolenie młodych kucharzy oraz promowanie zdrowego, świadomego żywienia. Jego ambicją jest stworzenie centrum kulinarnego, w którym pasja będzie spotykała się z rzetelną wiedzą i praktyką.

Mówi się również o planach na ekspansję na rynki zagraniczne – szczególnie kuszący wydaje się dla niego powrót do Francji, gdzie wszystko się zaczęło. Czy uda mu się odnieść sukces także poza granicami kraju? Czas pokaże, ale jedno jest pewne – Mateusz Gessler to kucharz, którego warto obserwować nie tylko ze względu na smak jego dań, ale także za wyjątkową osobowość i wizję gastronomii opartej na pasji i szacunku do produktu.