Focaccia to chleb, który uwodzi swoją prostotą i niepowtarzalnym smakiem, a zwłaszcza ten przygotowywany według przepisu Magdy Gessler. Ta włoska delicja w wykonaniu znanej restauratorki zachwyca nie tylko miłośników kuchni śródziemnomorskiej, ale także tych, którzy cenią kulinarne eksperymenty. Dzisiaj zdradzamy kroki, jakie należy podjąć, by w swoim domu stworzyć focaccię, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Poznaj tajniki Magdy Gessler i odkryj, jak w prosty sposób można przekształcić codzienne składniki w prawdziwe dzieło sztuki piekarniczej.

Kilku słów o focaccii

Focaccia to tradycyjny włoski chleb płaski, często doprawiany oliwą z oliwek, solą, ziołami i innymi dodatkami, jak oliwki czy pomidory. Choć jego korzenie sięgają starożytnego Rzymu, focaccia jest kulinarnym dziedzictwem, które przetrwało wieki, stając się stałym elementem włoskiego stylu życia. Można ją podawać na wiele sposobów – jako przystawkę, dodatek do posiłku, czy nawet jako samodzielną przekąskę. Kluczem do udanej focaccii jest jakość składników i odpowiednia technika wyrabiania ciasta.

Składniki, które pokochasz

Chociaż przepis na focaccię nie jest skomplikowany, jego sukces tkwi w jakości użytych składników. Oto, co będziesz potrzebować, by przygotować focaccię według Magdy Gessler:

• 500 g mąki pszennej typu 00
• 300 ml letniej wody
• 25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soli morskiej
• Dodatki wedle uznania: świeże zioła, oliwki, pomidory koktajlowe

Pamiętaj, aby wybierać składniki wysokiej jakości – oliwa extra vergine, dobra mąka oraz świeże zioła zagwarantują najlepszy smak.

Poradnik krok po kroku

Wykonanie focaccii to proces, który można podzielić na kilka prostych kroków. Dzięki temu nawet osoby bez dużego doświadczenia w pieczeniu chleba doskonale poradzą sobie z tym zadaniem.

Przygotowanie ciasta

Zacznij od rozpuszczenia drożdży w letniej wodzie z dodatkiem cukru. Odstaw mieszaninę na kilka minut, aż zacznie się pienić. W dużej misce połącz mąkę, sól oraz 2 łyżki oliwy, a następnie dodaj rozpuszczone drożdże. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj naczynie ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie i pieczenie focaccii

Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na natłuszczoną blachę do pieczenia i delikatnie rozciągnij rękami na pożądaną grubość. Wbij palce w powierzchnię ciasta, tworząc charakterystyczne dołki. Skrop powierzchnię oliwą, udekoruj świeżymi ziołami, oliwkami lub innymi ulubionymi dodatkami i posyp solą morską. Piecz w nagrzanym do 220°C piekarniku przez około 20-25 minut, aż focaccia nabierze złotobrązowego koloru.

Tworzenie idealnej kompozycji smakowej

Tajemnica doskonałej focaccii tkwi w odpowiednim doborze dodatków. Magda Gessler proponuje eksperymentowanie z różnymi ziołami, jak rozmaryn czy tymianek, które doskonale uzupełniają smak oliwy. Ciekawym pomysłem jest dodanie pomidorów koktajlowych, które po upieczeniu uwalniają słodycz, kontrastując z solą morską. Alternatywą dla tradycyjnych dodatków mogą być także ser pleśniowy czy kapary, które nadadzą focaccia unikalnego charakteru.

Podążając za krokiem po kroku wskazówkami od Magdy Gessler, odkryjesz, jak focaccia może stać się gwiazdą każdego stołu. Jej aromatyczny zapach, chrupiąca skórka i miękki środek zadowolą podniebienia całej rodziny. Upiecz ją jako dodatek do włoskich dań, serwuj z aromatycznymi zupami czy jako bazę do kanapek – możliwości są niemal nieograniczone. Ciesz się chwilą kreatywności w kuchni, niech zapach świeżo upieczonej focaccii wypełni Twój dom, a wyjątkowy smak przeniesie Cię na urokliwe, włoskie ulice.